"Собирать грибы в пакеты опасно! Без воздуха выделяются токсичные вещества"

Грибной сезон набирает обороты после августовских дождей в Нижегородской области. Ежедневно в тематических сообществах публикуются десятки фотографий наполненных корзин и ведер. Нижегородцы не только делятся результатами «тихой охоты», но и советуются по поводу сомнительных экземпляров. По данным Роспотребнадзора, в регионе зарегистрировано 10 случаев отравления грибами. В преддверии пика сезона корреспондент «ГН» поговорил о возможных рисках с доцентом кафедры гигиены ПИМУ, кандидатом медицинских наук Екатериной Олюшиной.

Ядовитые грибы всегда вызывают серьезные отравления с тяжелыми последствиями, вплоть до смертельных исходов. К ним относятся бледная поганка, мухоморы, галерина окаймленная, строчок обыкновенный и другие. Такие грибы содержат токсины, которые опасны для человека даже в малых количествах, и не разрушаются никакими способами обработки.

«Абсолютным лидером по числу смертельных отравлений в нашей стране, как и во всем мире, является бледная поганка. Летальность при отравлении ею составляет от 50 до 90%», — рассказала «ГН» Екатерина Олюшина.

Эксперт отмечает, что чаще всего причиной отравления становятся ложные двойники съедобных грибов. Так, белый можно перепутать с желчным, который нельзя употреблять в пищу. Еще один распространенный пример — ложные опята, вызывающие тошноту, рвоту, боль в животе, диарею и слабость.

Чтобы не отравиться грибами, важно их не только знать, но и правильно собирать и готовить. Тяжелое отравление могут вызвать и перезревшие и дряблые экземпляры.

«А в червивых размножаются различные, в том числе болезнетворные, микроорганизмы. Отдавайте предпочтение молодым, крепким и хорошо знакомым экземплярам. Используйте для сбора плетеные корзины или широкие ведра с отверстиями для вентиляции. Собирать грибы в пакеты опасно! Без воздуха выделяются токсичные вещества», — советует Екатерина Олюшина.

При отравлении первые признаки могут проявиться через 1–4 часа после еды, а в ряде случаев — спустя 6–30 часов. К ним относятся неукротимая рвота, резкие боли в животе, диарея, сильная жажда и признаки обезвоживания, головная боль и головокружение, слабость и холодный пот.

«При недомогании надо немедленно обратиться за медицинской помощью. Пока вы не окажетесь у врача, желательно не принимать никакие лекарства. В стационаре пациенту промоют желудок и дадут необходимые медикаменты», — говорит специалист.

Пострадавшим оказывают помощь в Областном токсикологическом центре, действующем на базеГородской клинической больницы № 33 (Ленинский район, пр. Ленина, 54). Нижегородцы могут обратиться в учреждение самостоятельно или вызвать бригаду скорой помощи.

До приезда медиков врач рекомендует пить небольшими порциями чистую прохладную воду. Екатерина Олюшина подчеркнула, что алкоголь в такой ситуации употреблять категорически запрещено. Спиртное ускоряет всасывание ядов и многократно усиливает тяжесть интоксикации.

Фото: «ГН»

Автор публикации

govoritNN

Публикации: 14206