"Ковидные времена покажутся рестораторам благодатью"
19.02.2026 10:04
В России вступил в силу ряд изменений в налоговой политике. В частности, ставки НДС увеличилась с 20% до 22%. С января 2026-го началось поэтапное снижение порога годовой выручки для уплаты НДС на упрощенной и патентной системах налогообложения. В 2026 году порог доходов составит 20 млн рублей, в 2027 году – 15 млн, а начиная с 2028 года – 10 млн. Это предсказуемо усложнило жизнь малому и среднему бизнесу, а также снизило покупательную способность населения. «НЭП в России закончился», – так резюмировал последствия финансовых нововведений предприниматель и гастрономичекий эксперт Юрий Попов.
Скорее пессимистично настроен и бывший депутат Государственной думы и городской думы Нижнего Новгорода Александр Котюсов, ныне – глава представительства Федерации рестораторов и отельеров России в Нижегородской области. Говоря о знакомом ему сегменте бизнеса, он предполагает, что по итогам февраля 2026 года в Нижнем Новгороде могут закрыться от 10 до 20% ресторанов и кафе:
– Перспективы ресторанного бизнеса в Нижнем Новгороде, да и во всей России, не очень радужные. Уже на протяжении нескольких месяцев мы видим падение выручки. С другой стороны, за последние год-два достаточно сильно выросла заработная плата. Где-то в полтора раза и у поваров, и у официантов, и у мойщиков. Сильно выросла стоимость аренды. Как правило, по аренде заключаются пятилетние договоры. Это значит, что истекает срок договоров, заключенных во времена ковида. В то время по понятным причинам цена аренды была минимальной, собственники помещений вынуждены были демпинговать. Сейчас арендодатели стараются отыграться по новым ставкам, в итоге аренда увеличилась в среднем в два раза.
Зарплата, аренда, налоговое бремя, цены на продукты – всё это очень сильно выросло, в то время как покупательная способность населения снизилась. Мы видим, что из месяца в месяц, из года в год людей в рестораны приходит меньше. Честно говоря, даже при сохранении нынешнего оборота рестораны начинают заваливаться: уходить в минус или плавать около нуля.
Поэтому перспективы невесёлые: февраль будет тяжелейшим месяцем. После 12 января выручка резко упала: уехали туристы, а нижегородцы стали сильно экономить. Рестораторы ждут новых длинных выходных и особенно майских праздников. Здорово, что в Нижнем Новгороде растёт туристический поток, но надо понимать, что основной доход ресторанов – не туристы. Туристы – это гости выходного дня и праздников. А 90% процентов выручки обеспечивают горожане. Ланчи, деловые и приятельские ужины, встречи людей, которые давно не виделись… Поскольку многие горожане начали экономить на еде (приносить её в офисы из дома, отказываться от празднования дней рождения, встреч одноклассников, и так далее), рестораны теряют прибыль. Поэтому предполагаю, что февраль будет трагическим и очень многие рестораны начнут закрываться. Не готов говорить, какой это будет процент: 10 или 20, но ковидные времена покажутся рестораторам благодатью.
Фото: ИА «Говорит Нижний»
Автор публикации
